Den är så fin!
↧
Av: Fjällmor
↧
Av: Maria Blohm
Ja, den röda speciellt, är riktigt läcker!
↧
↧
Av: Lilla Gumman testar Krups KA990 : Lilla gumman
[...] med andra maskiner jag testat (länkar till testerna), Ankarsrum Assistent och Kenwood KM616, utgår jag från Lilla Gummans Degblandarguide när jag går igenom [...]
↧
Av: Lilla Gumman testar Bosch MUM 6 : Lilla gumman
[...] Test av Ankarsrum Assistent [...]
↧
Av: Tom
Hej! Jag har blivit bakintresserad på gamla dar och följt testerna av degblandarna. Har hittat en perfekt degblandare(vad jag tror) som heter Häussler Alpha. Den är tysktillverkad och klarar en degmängd på 6 kg. Maskinen väger förvisso 29kg men den bör stå stabilt då. Sen är det priset också (ca 1500€). Men det skulle vara roligt att höra din åsikt om denna maskin.
↧
↧
Av: Maria Blohm
Vad kul att bakintresset har vaknat hos dig!
Jag har inte testat maskinen som du nämner, har googlat den och det är en rejäl bit 
Jag gillar Björns bordsblandare ”Teddy” som också är en liten proffsmaskin!
↧
Av: Maria
Hej Maria!
Jag ska investera i en köksassistent & har lite svårt att bestämma mig om vilken jag ska köpa. Jag bakar mycket bröd & även om jag älskar att knåda degen för hand så har jag förstått att det nog inte är det bästa sättet att få en riktigt välbearbetad deg. Jag velar nu mellan Ankarsum s assistent & Kenwood Major KM020, två maskiner med stark motor & som klarar större degar. Jag har lusläst alla test jag hittat på nätet & dessa två verkar vara de maskiner som oftast får de högsta betygen. Min hjärta & mitt estetiska jag ropar efter Ankarsrum, gärna en röd eller kanske en pastellgrön… men så läser jag ditt test & ser att du är lite skeptiskt till hur maskinen bearbetar degen, att man måste hjälpa till genom att peta med en slev eller liknande & blir genast lite tveksam. Har även hört att en del ogillar den roterande skålen, andra säger att det är just DET som är så bra, den roterande skålen i kombination med rulle+degskrapa. Vissa påstår att de flesta bagare/kockar väljer Kenwood framför Ankarsrum. Aaaah, varför ska det vara så jäkla svårt att välja vilken köksassistent man ska köpa?
Min fråga till dig är, tycker du att Ankarsrums Assistent är ”tillräckligt bra”, eller irriterar man sig för mycket på att man får stå & hjälpa till/peta i degen? Jag har förstått att du använder flera olika maskiner på dina kurser & jag undrar – fungerar Ankarsum bra i dessa sammanhang? För dig som kursledare & för kursdeltagare (som kanske är nybörjare) ? Vad jag kan se här på Lilla Gumman så har inte du testat Kenwnwoods KM020, men du kanske har erfarenhet av den i alla fall – i så fall, har du några åsikter att dela med dig av?
Hälsningar från en brödfantast som har fastnat i teknikens snåriga masindjungel
↧
Av: Maria
… *maskindjungel ska det ju vara förstås!
↧
Av: Maria Blohm
Hej!
Ja, visst är det en djungel, och en relativt stor investering man gör när man köper degblandare!
Många kurslokaler/hemkunskapskök köper in just Ankarsrum då de är väldigt hållbara, och om mna även vill mala kött, stoppa korv och ägna sig åt annat i köket än att baka, så är de ju perfekta.
Men knådningen är som sagt sådär.
Det blir en bra deg tillslut, bara att det tar längre tid än med vissa andra maskiner.
Generellt knådar oftast maskiner med krok som jobbar uppifrån (typ Kenwood) bättre.
Mycket beror på hur mycket du just bakar. Om du lagar mycket mat så är ankarsrum en bra hushållsmaskin, men om du egentligen bara bakar så håller jag på Kenwood, om det äre de två du väljer mellan…
Båda är hållbara märken, även om Ankarsrum nog är aningen vassare i det fallet.
Nu blev du säkert inte mycket klokare, men jag tycker alla maskiner har sina för- och nackdelar…
↧
↧
Av: Maria
Tack så mycket för dina råd!
Om jag blev nå klokare? Njae… eller jo, lite kanske.
Visst, maskinen kommer nog främst användas för bakning, men eftersom jag bor i Hälsingland med nöt- & lammbönder in på knuten & eftersom jag har många vänner som jagar så det lär väl bli en del malning av kött & kanske, vem vet,jag kanske ger mig på att stoppa korv också så småningom. Ja, då lutar det nog åt en Ankarsum i alla fall. Och om man ska tänka på tiden det tar att knåda en deg så kommer alla maskiner på marknaden slå min tidigare ärmkraft med hästlängder, jag har hitills bakat & knådat allt bröd för hand nämligen.
↧
Av: Johan
Hej,
Jag hittade en gammal tråd från november 2010 där du skrev att du skulle få testa Björns Teddy i december.
Här omnämner du den igen:
”Jag gillar Björns bordsblandare ”Teddy” som också är en liten proffsmaskin!”
Jag har lurat på en Kenwood KM020, men tycker även de känns lite plastiga/rackiga, ffa i leden där huvudet fälls upp och av vad jag läst så väsnas dom och står inte alltid still…
Teddyn ser ju klart intressant ut. Jag läste att den har växelriktare och en modifierad trefasmotor (en krets som konverterar 1-fas 220V till trefas. Ett koncept som ger väldigt bra verkningsgrad även på låga varvtal och det låter ju lovande för knådning av deg). Jag läste även att den är förhållandevis tyst och på något youtube-klipp låter det mest som att den morrar lite.
Men jag hittar väldigt lite skrivet om den. Kanske pga det relativt höga priset….
Kan du inte skriva lite mer om vad du tyckte om Teddyn?
Hur är den jämfört med en KM020?
De är specade för ungefär samma degvikt, 2.4 resp 2.5 kg.
Men Teddyn har mindre bunke. Bara 5l mot Kenwoodens 6.9 liter.
Hur stora degar funkar att köra i Teddyn?
En surdeg med en del rågmjöl på en liter vätska, fixar den det?
Hur är den ljudmässigt jämfört med KM020?
Hur är det med spiral och planetariska mixrarnas två vanliga problem:
- klättrande deg på kroken (hur är det jämfört med KM020)?
- krokens avstånd till bukens kant och botten, att få med allt och även kunna köra mindre och/eller blötare degar?
Mvh,
Johan
↧
Av: Maria Blohm
Hej!
Var det du som även kommenterade på min hemsida?
Jag har kört Teddyn på 8 kurser i Malmö just nu, och den är löjligt bra!
Ingen klättrande deg, knådning som ingen annan maskin når upp till, tyst.
Men tung, dyr och tar bara ca 500 g degätska…
Jag ska komma ihåg att göra ett inlägg, kanske med en film, när jag är i Malmö i slutet av april. Det är på Lantmännens kvarn som vi använder Teddyn, på Kungsörnens Bakademin som jag är kursledare för.
Jag kommer förmodligen att skaffa en själv, fast samtidigt vill jag ju ha med maskiner som konsumenter lätt får tag i, på kurserna.
↧
Av: Johan
Hej igen,
Hur kommer det sig att Teddyn bara tar 500 g degvätska när den är specad för 2,5 kg deg?
2,5 kg deg bör väl motsvara ca 1 liter degvätska (räknat på 65%)?
Vad är det som sätter stopp för större degar / vad händer om man laddar i mer, typ en liter?
Om man vill baka på 7,5 dl och ibland upp mot litern, mestadels lite halvgrovt frukostbröd, men även typ ljusare lantbröd(och är missnöjd med Assistentens knådning), tycker du att KM020 är ett bättre val då?
Det ger ju även 3-4000 kr över till extra mjöl och det räcker ju ett tag
Men jag oroar mig lite över det där med klättring på kroken. Jag är trött på att stå och bonka ner degen i Assistenten när den klättar på rullen och vill upp mot kanten och kleta in sig i armen. Ska jag göra en nyinvestering vill jag ju ha något som funkar bättre…
Mvh,
Johan
↧
↧
Av: Maria Blohm
Beroende på hur fast deg man kör så räcker 2,5 kilo olika långt. Ett ljus och ganska fast deg kan ju väga 2700 g.
Jag tycker personligen att knådningen blir sämre om man dänger i en 1-litersdeg i Teddyn men tror att 750 g kan funka. 500g blir helt enkelt bättre tycker jag oavsett ad Björn säger
Tyvärr tycker jag att Kenwood har problem med klättringen också. Krups KA 990 klättrar inte och knådar riktigt bra. Men där har tydligen vissa problem med överkänslig överbelastningsspärr…
↧
Av: Johan
Tack för information!
Kanon att kunna fråga en som har testkört många maskiner vid många tillfällen!
Så länge knådningen av en deg i storleksordningen 2-2,5 kg fungerar ok och i alla fall inte är sämre än en i en Assistent och den sköter sig och man slipper stanna, peta och bonka så står den nog högst upp på min önskelista, trots priset. ”Avskrivningstiden” kommer ju troligen bli ganska lång…
Jag ska hålla koll i slutet av månaden om du skriver något mer eller lägger ut film…om jag kan hålla mig från att klicka på ”köp”-knappen…
Mvh,
Johan
↧
Av: Karin
Jag har köpt en Ankarsrum och är helnöjd. Oftast gör jag enkel sats ca 0,5 liter degvätska (mest är det bulldeg som knådas), men har även testat att göra trippel sats på totalt 1,5 liter och det funkade bra. Upplevde inte att degen klättrade speciellt, dock jäste den över i kitteln så nästa gång får jag jäsa den under duk på sidan av istället. Väljer att använda degrullen till de mindre degarna och för de större tyngre degarna tar jag degkroken.
↧
Av: Maria Blohm
Roligt att du är nöjd med din maskin!
↧
↧
Av: Susanne
Hej!
Söker en maskin som jag kan baka med och även mala mjöl. Jag har en celiaki son och vill därför kunna mala eget glutenfritt mjöl.
Har du testat kvarnen som kan kopplas på Ankarsrum?
Har du testat någon annan mjöl kvarn?
Tack för alla tips då detta med att mala eget mjöl är helt nytt för mig.
Susanne
↧
Av: Maria Blohm
Jag har inte använt Ankarsrums kvarn, men en till Kenwood. Det blev inte riktigt så finmalt med den kvarnen och det yr och ryker en del
Vad vill du mala för glutenfritt mjöl?
Jag är en av författarna till boken ”Nytt Bröd – baka gott utan gluten” och tycker att det finns en stor mängd glutenfria mjöl i vanliga butiker, och det dyker upp fler hela tiden.
Vad saknar du?
↧
Av: Carl
Hej!
Tusen tack för en strålande hemsida! Jag står i valet och kvalet när det gäller inköp av köksmaskin. Först var det klart att det skulle bli en Krups KA990 efter din positiva recension (två till och med). Sedan blev jag rädd för storleken (den lilla) och började kika på Kenwood KM020. Men…Kenwooden verkar ju som Johan ovan nämnde dras med problem om oljud och hoppande vid full hastighet. Och värre, från klipp på tuben verkar det som om den inte blandar riktigt bra. Vidare då till Björn, och den verkar ju strålande…men liten…:). Och så har vi Kitchen Aid Heavy Duty…Herreminje… Min fråga blir nog…om valet står mellan Teddy Björn och Krups KA990 och vi bara tittar till hur väl den blandar deg, hur stor tycker du skillnaden är?
Tusen tack för fin blogg!
Mvh Carl
↧